李勇博客 LiYong's Blog

临沂炒鸡

临沂炒鸡
备用:油、鸡块、心肝、腰子、姜块、开水 配料1:白芷、八角、香叶、花椒、麻椒、小茴香、干辣椒 配料2:大酱、老抽、耗油 配料3:葱段、蒜、皱皮辣椒 一:2炒勺油下姜块炒香,下鸡块(煎一会定型再翻炒)炒至金黄; 二:下配料1炒香,扒出油窝下半炒勺大酱炒香,下1炒勺老抽、半炒勺耗油炒香; 三:加开水没过鸡,下心肝大火炖约30分钟; 四:待汁浓稠清料..