李勇博客 LiYong's Blog

孜然羊肉

孜然羊肉
肉切片、葱切花、香菜切断。 抓散羊肉开始腌制, 放盐2克、糖1克、胡椒1克, 倒料酒、生抽抓匀, 放蛋清抓匀、放淀粉抓匀。 中火5成热下肉滑散1分钟盛出, 放葱炒香, 放肉大火翻炒几下。 放盐2克、糖1克、胡椒1克, 放孜然、白芝麻、香油(辣椒面), 快速炒匀放香菜炒匀盛出。