李勇博客 LiYong's Blog

红烧鱼

红烧鱼
备用:鲤鱼、食用油、淀粉、水淀粉、水、香菜 腌料:葱、姜、盐、料酒 配料1:葱、姜、蒜、花椒、八角、(小米辣) 配料2:豆瓣酱、酱油、醋、蚝油、啤酒半罐 配料3:糖、胡椒 一、鱼去腥线划刀,放腌料均匀覆盖腌制半小时去腌料; 二、油一炒勺,鱼蘸一层淀粉炸至金黄(炸一会定型再正鱼)盛出; 三、下配料1炒香,下豆瓣酱炒出红油,下其余配料2; 四、放..