澳门烧肉

 首页 »  美食菜谱 »  2016年11月23日 »  5588 次浏览

一、带皮五花肉、葱、姜放入热水中煮30分钟，中间翻一次；

二、捞出后过冷水、扎孔；

三、猪皮面撒盐，并揉搓，完成后再洗干净，挤出肉中水分擦干；

四、猪肉面抹五香盐，腌六小时；

五、竹签定型，放在烤箱偏上部，200度烤30分钟；

六、待猪皮暴起呈焦黑状，去除刮去焦黑表皮；

七、回炉120度烤5分钟；

八、出炉切片，蘸糖或芥末吃。


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