李勇博客 LiYong's Blog

孜然羊肉

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孜然羊肉
肉切片、葱切花、香菜切断。抓散羊肉开始腌制,放盐2克、糖1克、胡椒1克,倒料酒、生抽抓匀,放蛋清抓匀、放淀粉抓匀。中火5成热下肉滑散1分钟盛出,放葱炒香,放肉大火翻炒几下。放盐2克、糖1克、胡椒1克,放孜然、白芝麻、香油(辣椒面),快速炒匀放香菜炒匀盛出。